【幕内秀夫】粗食のすすめ(2000/10/10) ■p54 私たちがダイエットや食生活について考えるとき、もっとも頼りにしているのが栄養学（食品栄養学）だ。しかし、今まで述べてきたように、それにはいくつもの欠点がある。 戦後の栄養学が犯した大きな過ちに、「ご…